4 ผักโปรตีนสูง เหมาะกับผู้ที่ไม่ชอบทานเนื้อสัตว์ ก็ได้รับโปรตีนไปแบบเต็ม ๆ

ไม่ได้มีเพียงอาหารที่ทำจากสัตว์เท่านั้น ที่สามารถให้กรดอะมิโนที่จำเป็นแก่ร่างกายได้ เพราะธรรมชาติก็ยังสรรสร้างโปรตีนให้มนุษย์ได้ทานเช่นกัน ในวันนี้เราจะมาแนะนำผักที่มีโปรตีนสูง และยังมาพร้อมกับสารอาหารมากมายที่ร่างกายต้องการ คุณจะได้เลือกผักทานมากขึ้นและลดอาหารจากสัตว์ลง แต่ยังคงกล้ามเนื้อไว้ได้เช่นเดิม 

1. เห็ด

เห็ดชิตาเกะ เห็นหอยนางรม และเห็ดขาว เป็นหนึ่งในเห็ดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ในการทานเพื่อทดแทนเนื้อสัตว์ แม้ว่าเห็ดจะเป็นเชื้อราที่รับประทานได้ในทางเทคนิค แต่ทางด้านอาหารก็ถือว่าเห็ดเหล่านี้เป็นผักที่อุดมไปด้วยโปรตีน เฉลี่ยเห็ด 3.2 ออนซ์ จะให้กรดอะมิโน 2.9 กรัมแก่คุณ นักวิจัยทางคลินิกแนะนำว่า การบริโภคเห็ดหอมเป็นประจำ จะยังช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของคุณและลดการอักเสบในส่วนต่าง ๆ ได้ดีอีกด้วย และยังอุดมไปด้วยวิตามินดี, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส และแมกนีเซียม 

2. หน่อไม้ฝรั่ง

แต่งเติมจานของคุณด้วยหนึ่งในผักที่ได้รับการยกย่องว่าเป็น Superfood มีให้เลือกหลายสี ได้แก่…ขาว, ม่วง และเขียว ช่วยเสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามิน A, C, E, ธาตุเหล็กและทองแดง หน่อไม้ฝรั่งมีโปรตีน 3.2 ออนซ์ ให้กรดอะมิโน 3 กรัม หน่อไม้ฝรั่งปรุงสุกครึ่งถ้วยมีวิตามิน K 50% ช่วยลดความเสี่ยงของการมีเลือดออกมากเกินไป และโรคกระดูกพรุน  และยังมีกลูตาไธโอนมากกว่าผักสีเขียวอื่น ๆ สารต้านอนุมูลอิสระนี้ช่วยกรระตุ้นเอนไซม์อื่น ๆ ในร่างกาย  

3. ถั่ว

เมล็ดเล็กแต่อุดมไปด้วยโปรตีน ถั่วลันเตาดิบ 1 หน่วยบริโภค มีกรดอะมิโน 6 กรัม มีไฟเบอร์ในระดับสูงช่วยเพิ่มความอิ่ม

อัดแน่นไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ และยังมีไฟโตนิวเทรียนท์ที่มีคุณสมบัติ ต้านการอักเสบที่แข็งแกร่ง มอบวิตามิน B1 และโฟเลตมากมาย และถั่วยังทำให้คุณรู้สึกอิ่มได้นานอีกด้วย 

4. ผักปวยเล้ง

ผักปวยเล้ง ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่ขาดไม่ได้ และให้กรดชนิดนี้ 5-7 กรัมต่อ 1 หน่วยบริโภคอีกด้วย และยังมีธาตุเหล็กมากกว่าผักใบเขียวอื่น ๆ  ประกอบด้วยสารต้านอนุมูล และคุณสมบัติต้านมะเร็ง จัดเป็นแหล่งวิตามิน A ที่ดีเยี่ยม ช่วยเติมเซลล์เม็ดเลือดขาว, เพิ่มภูมิคุ้มกัน และหล่อลื่นผิวหนังและเส้นผม อีกทั้งยังมีวิตามินซีสูงที่สุดในบรรดาผักสีเขียวทั้งปวง 

4 ผักโปรตีนสูงเหล่านี้ ไม่ได้มีประโยชน์ด้านการมอบโปรตีนเท่านั้น แต่ยังมาพร้อมกับวิตามินในด้านอื่น ๆ อีกมากมายที่ดีต่อสุขภาพ ดังนั้นกินหนึ่งแต่ได้ประโยชน์อย่างมากล้นแน่นอน จึงอยากเชิญชวนคุณให้หันมารับประทานผักให้มากขึ้น และอย่าลืมล้างให้สะอาดก่อนทานก็จะทานได้อย่างสบายใจหายห่วงมากขึ้น